Petit-lait frais

Le petit-lait se forme lors de la fabrication de fromage. C’est un produit frais et de ce fait, il  ne se conserve que quelques jours. Au cours d’un développement sur plusieurs années, les actionnaires de Ciaras SA, Appenzell, ont découvert un procédé permettant la fermentation du petit-lait. Ainsi, le petit-lait se conserve longtemps et les substances précieuses d’origine, dont des organismes vivants, sont préservées malgré tout. Ces organismes sont détruits lors des procédés usuels de conservation tels que la pulvérisation ou l’épaississement. Notre procédé naturel permet à ces organismes de survivre et de continuer à déployer leur action traitante et nettoyante.

Les connaissances sur ce procédé sont uniques. Elles constituent notre secret bien gardé et nous permettent la fabrication du produit intermédiaire « petit-lait stabilisé mais néanmoins naturel ». C’est l’ingrédient principal de nos produits naturels de qualité.